ဦးေႏွာက္ ေသြးေၾကာထဲမွာ ေသြးခဲ ပိတ္ဆို႔တာေၾကာင့္ ေအာက္ဆီဂ်င္နဲ႔ အာဟာရဓာတ္ေတြ မရေတာ့ဘဲ ဦးေႏွာက္ဆဲလ္ေတြ ထိခိုက္သြားတဲ့ အေျခအေနကို ေလျဖတ္တယ္လို႔ ေခၚပါတယ္။ ေလျဖတ္ေအာင္ လႈ႔ံေဆာ္ေပးႏိုင္တဲ့ အစားအစာ ငါးမ်ဳိး ရွိပါတယ္။
၁)အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္၊ အဆီကဲေသာ ကိတ္မုန္႔၊ ဒိုးနပ္မုန္႔မ်ား
ဒိုးနပ္မုန္႔၊ အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္၊ ကိတ္မုန္႔စတဲ့ မုန္႔ပဲသေရစာေတြမွာ ထပ္ျပန္ေၾကာ္ ဆီမ်ားစြာ ပါဝင္ေနပါတယ္။ ဒီလို မုန္႔ပဲသေရစာေတြ ျပဳလုပ္ရာမွာ သံုးတဲ့ အဆီေတြက အခန္းအပူခ်ိန္မွာ ခဲေနတတ္ပါတယ္။
ဘာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ မေကာင္းတာလဲ
ထပ္ျပန္ေၾကာ္ဆီဟာ ေသြးေၾကာေတြကို ပိတ္ဆို႔ေစၿပီး ေသြးထဲမွာ မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာ အဆင့္ျမင့္ တက္ေစကာ ေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာအဆင့္ကို ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။ ေန႔စဥ္ ဒိုးနပ္ႏွစ္ခု ဒါမွမဟုတ္ အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္ ပြဲဝက္ခန္႔ စားသူေတြက အစားနည္းသူေတြထက္ ေလျဖတ္ႏိုင္ေျခ ၃၀ ရာခိုင္ႏႈန္း ပိုမ်ားပါတယ္။
ဘာလုပ္သင့္သလဲ
တစ္ေန႔မွာ ထရန္႔ဖက္စ္ (Trans Fat) တစ္ဂရမ္ထက္ ပိုမစားသင့္ပါ။ ဒါေၾကာင့္ အျပင္မွာ စားတဲ့အခါ အာလူးေၾကာ္နဲ႔ တျခား ဆီေၾကာ္စာေတြကို တတ္ႏိုင္သမွ် ေရွာင္ပါ။
၂) က်ပ္တင္ထားေသာ အသား၊ တာရွည္ခံေအာင္ ျပဳျပင္ထားေသာ အသား
ဝက္အူေခ်ာင္း၊ ေဟာ့ေဒါ့မုန္႔၊ ဝက္ေပါင္ေျခာက္၊ က်ပ္တင္ထားတဲ့ အသားစတာေတြက သင့္က်န္းမာေရးအတြက္ မသင့္ေတာ္ပါဘူး။
ဘာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ မေကာင္းတာလဲ
က်ပ္တင္ထားတဲ့ အသားေတြနဲ႔ ျပဳျပင္ထားတဲ့ အသားေတြမွာ ေလျဖတ္ႏိုင္တဲ့ အႏၲရာယ္ ႏွစ္နည္းရွိပါတယ္။ တာရွည္ခံေအာင္ ျပဳျပင္ထားတဲ့ နည္းဟာ ဆိုဒီယမ္အမ်ားအျပားကို သံုးထားလို႔ပါ။ Sodium Nitrate နဲ႔ Sodium Nitrite တို႔ဟာ ေသြးေၾကာေတြကို တိုက္႐ိုက္ ထိခိုက္ေစၿပီး ေသြးေၾကာမာေက်ာ က်ဥ္းေျမာင္းတာကို ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဒီလို ေသြးေၾကာထိခိုက္မႈနဲ႔ ေသြးေၾကာ က်ဥ္းေျမာင္းမႈေၾကာင့္ ေလျဖတ္ေစတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေလ့လာမႈမ်ားစြာအရ ျပဳျပင္ထားတဲ့ အသားေတြဟာ ေသြးခဲပိတ္ဆို႔တဲ့ေရာဂါနဲ႔ ဆက္စပ္မႈရွိတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ က်ပ္တင္ထားတဲ့ အသားေတြက ဆီးခ်ဳိေရာဂါနဲ႔ ကင္ဆာတို႔နဲ႔လည္း ဆက္စပ္မႈ ရွိေနပါတယ္။
ဘာလုပ္သင့္သလဲ
က်ပ္တင္ထားတဲ့ အသားကို စားမယ့္အစား တူနာငါး၊ ေျမပဲေထာပတ္ စတာေတြကို ေျပာင္းလဲစားေပးပါ။ တာရွည္ခံေအာင္ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ဝက္အူေခ်ာင္း၊ ဝက္ေပါင္ေျခာက္ စတာေတြကိုလည္း တတ္ႏိုင္သမွ် ေရွာင္ၿပီး ငါးကို စားေပးပါ။
၃) ေဆာ္ဒါအခ်ဳိရည္
သၾကားပါတဲ့ အခ်ဳိရည္ေတြအစား Diet လုပ္ထားတဲ့ ေဆာ္ဒါအခ်ဳိရည္ကို ေသာက္တာက ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ေလ်ာ့က်ေစႏိုင္တယ္ ထင္ရေပမယ့္ ေလျဖတ္ႏိုင္ေျခ တိုးေစပါတယ္။
ဘာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ မေကာင္းတာလဲ
တစ္ေန႔မွာ Diet ေဆာ္ဒါကို တစ္ခြက္ေသာက္တဲ့ သူေတြက ေလျဖတ္ႏိုင္ေျခ ၄၈ ရာခိုင္ႏႈန္း ျမင့္တက္ေစတယ္လို႔ ေလ့လာမႈတစ္ရပ္က ဆိုပါတယ္။ ကိုလံဘီယာတကၠသိုလ္ရဲ႕ ေလ့လာမႈတစ္ရပ္အရ အသက္ ၄၀ ေက်ာ္သူ ၂၅၀၀ ဦးကို ေလ့လာခဲ့ရာ တစ္ေန႔ ေဆာ္ဒါအခ်ဳိရည္ တစ္ခြက္ ေသာက္သူေတြက ေလျဖတ္ႏိုင္ေျခ ၆၀ ရာခိုင္ႏႈန္း ျမင့္တက္ေစတယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ေဆာ္ဒါအခ်ဳိရည္က ဘာေၾကာင့္ ေလျဖတ္ႏိုင္ေျခကို ျမင့္တက္ေစတယ္ဆိုတာကို တိတိက်က် မသိၾကေသးပါဘူး။
ဘာလုပ္သင့္သလဲ
ေဆာ္ဒါအခ်ဳိရည္ ေသာက္မယ့္အစား ေရကို ပိုေသာက္ေပးပါ။ ေရငတ္ေျပေစတဲ့ အေကာင္းဆံုးအရည္က ေရျဖစ္ၿပီး ေရမေသာက္ခ်င္ရင္ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ကို ေသာက္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
၄) အနီေရာင္ အသား
တစ္ေန႔မွာ အနီေရာင္အသားကို ပမာဏမ်ားမ်ားစားတဲ့ အမ်ဳိးသမီးေတြက ေလျဖတ္ႏိုင္ေျခ ၄၂ ရာခိုင္ႏႈန္း ျမင့္မားတယ္လို႔ ေလျဖတ္ေဝဒနာဆိုင္ရာ ဂ်ာနယ္မွာ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။ အနီေရာင္အသားမွာ ျပည့္ဝဆီပါဝင္မႈ ျမင့္မားတာေၾကာင့္ ႏွလံုးအတြက္ မသင့္ေတာ္ပါဘူး။
ဘာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ မေကာင္းတာလဲ
အနီေရာင္အသားမွာ ပါဝင္တဲ့ ျပည့္ဝဆီက ေသြးေၾကာေတြကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ပိတ္ဆို႔ေစတာေၾကာင့္ ေလျဖတ္ႏိုင္ေျခကို ျမင့္မားေစတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အနီေရာင္အသားမွာ သံဓာတ္ပါဝင္မႈ ျမင့္မားတာေၾကာင့္ စားသင့္ေပမယ့္ အဆီနည္းတဲ့ အနီေရာင္အသားကို အသင့္အတင့္ပဲ စားသင့္တာ ျဖစ္ပါတယ္။
ဘာလုပ္သင့္သလဲ
အနီေရာင္အသားကို မ်ားမ်ားစားမယ့္အစား အျဖဴေရာင္အသား၊ ငါးတို႔ကို မ်ားမ်ားစားေပးပါ။ ႏွလံုးက်န္းမာေရးကို ေကာင္းမြန္ေစတဲ့ ပဲအမ်ဳိးမ်ဳိး၊ အစိမ္းေရာင္ ပဲသီး၊ အခြံမာသီး၊ တိုဟူးနဲ႔ အဆီနည္း ႏို႔နဲ႔ ႏို႔ထြက္ပစၥည္းကို စားသင့္ပါတယ္။
၅) စည္သြတ္ဘူးထဲက စြပ္ျပဳတ္ႏွင့္ ျပဳျပင္ထားေသာ အစာ
စည္သြတ္ထားတဲ့ အစာေတြထဲမွာ အရသာေကာင္းေစဖို႔ ဆိုဒီယမ္မ်ားမ်ား ပါဝင္ေနပါတယ္။ စည္သြတ္ထားတဲ့ အေနေတာ္ ေခါက္ဆြဲ တစ္ဘူးမွာ ဆိုဒီယမ္ ၁၁၀၀ မီလီဂရမ္ ပါဝင္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ အေမရိကန္ ႏွလံုးက်န္းမာေရး အဖြဲ႕အစည္းရဲ႕ အဆိုအရ လူတစ္ဦးဟာ တစ္ေန႔မွာ ဆိုဒီယမ္ ၅၀၀ မီလီဂရမ္ ေအာက္ပဲ စားသင့္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။
ဘာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ မေကာင္းတာလဲ
ဆား ဒါမွမဟုတ္ ဆိုဒီယမ္က ေလျဖတ္ႏိုင္ေျခကို ျမင့္မားေစပါတယ္။ လတ္တေလာ ေလ့လာမႈတစ္ရပ္အရ တစ္ေန႔မွာ ဆိုဒီယမ္ ၄၀၀၀ မီလီဂရမ္ထက္ ပိုစားသူေတြက တစ္ေန႔မွာ ၂၀၀၀ မီလီဂရမ္ေအာက္ စားသူေတြနဲ႔ ယွဥ္ရင္ ေလျဖတ္ႏိုင္ေျခ ႏွစ္ဆပုိမ်ားတယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ဆားပါဝင္တဲ့ အရာေတြကို အဆင္သင့္အစာေတြမွာ အခုလို ေရးထားတတ္ပါတယ္။ အခ်ဳိမႈန္႔ (MSG)၊ Sodium Alginate၊ Disodium Phosphate စတာေတြပဲ ျဖစ္ပါတယ္။
ဘာလုပ္သင့္သလဲ
အိမ္မွာ ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ အစားအေသာက္ေတြကိုပဲ စားေသာက္ပါ။ တတ္ႏိုင္သမွ် အဆင္သင့္ အစာေတြကို ေရွာင္ပါ။
Source:ဇြန္ခိုင္ဦး (ေဆးဝါးတကၠသိုလ္)
Read: ညဘက္မ်က္စိ မျမင္ရျခင္း
