မိမိတို႔ေန႔စဥ္ေသာက္ေနၾကေသာ ေဆးေတာင့္ အမာအေပ်ာ့ Medicine Capsules မ်ားကို ဂ်လာတင္း Gelatine သံုး၍ ျပဳလုပ္ရပါတယ္။
ဥေရာပနိုင္ငံရွိ ဂ်လာတင္း gelatine ထုတ္လုပ္သူတို႔၏အဆိုအရ ဆိုလၽွင္ ၈၀ % ကို ဝက္သားေရ ၊ ၁၅ % ကို ႏြားသားေရ ႏွင့္ က်န္ ၅ % ကို ဝက္ ႏွင့္ႏြားတို႔၏ အရိုးတို႔မွ ထုတ္ယူျပီး တ႐ုတ္နိုင္ငံ ၊ ဥေရာပနိုင္ငံမ်ား၊ အေမရိကနိုင္ငံမ်ားမွ အမ်ားဆုံး ထုတ္လုပ္ၾကပါတယ္။ ဥေရာပနိုင္ငံရွိ အခ်ိဳ႕ေသာ ဂ်လာတင္း ထုတ္လုပ္သူမ်ားအေနျဖင့္ ကုုန္က်စရိတ္ သက္သာေစရန္အတြက္ သားေရ ႏွင့္ အရိုးမ်ား အစာ သားသတ္႐ုံမွ ေဘးထြက္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္တဲ့ အ႐ုိး ၊ အေရျပား ၊ ဦးခ်ဳိ စတာေတြကေန ထုတ္လုပ္တယ္လို႔လည္း သိရပါတယ္။
ကမၻာ့ဂ်လာတင္း gelatine ထုတ္လုပ္မႈမွာ တစ္ႏွစ္လၽွင္ ၃၃ဝ,ဝဝဝ မက္ထရစ္တန္ (330,000 Metric tons) ရွိပါတယ္။ Capsules ေဆးေတြကို သားေရ ႏွင့္ အရိုးေတြက ထုတ္လုပ္ဆိုရင္ ဂ်လာတင္း ဆိုတာက ဘာကို ေျပာတာလည္း လြယ္လြယ္နဲ႔ သေဘာမေပါက္ႏိုင္ပါဘူး။
ဂ်လာတင္း(GELATINE) ဆိုသည္မွာ အဘယ္အရာနည္း။
GELATINE ဆိုသည္မွာ တိရစၧာန္၏သားေရႏွင့္ အရိုးတို႔မွ ထုတ္ယူရရွိေသာ စားေသာက္ဖြယ္ အသားဓာတ္တစ္မ်ိဳး (Good Protein) ျဖစ္ပါတယ္။ GELATINE ၏ ထူးျခားခ်က္မွာ ယင္းသည္ နိမ့္ေသာအပူခ်ိန္တြင္ ေရတြင္ ေပ်ာ္ဝင္ၿပီး၊ အခဲဘဝမွ အရည္ဘဝသို႔ အပူရွိန္အနည္းငယ္မၽွ ရ႐ုံျဖင့္ ေျပာင္းလဲ နိုင္ပါတယ္။
လူ၏ကိုယ္ခႏၶာ၏ အပူခ်ိန္ထက္နိမ့္ေသာ အပူရွိန္တြင္လည္း ေပ်ာ္ဝင္နိုင္သျဖင့္ GELATINE ကို ပါးစပ္တြင္ထည့္႐ုံျဖင့္လည္း ေပ်ာ္သြားၿပီး အလြန္ထူးကဲေသာအရသာကို ရရွိေစပါတယ္။ GELATINE ကို ထုတ္လုပ္ေသာ အဓိကကုန္းၾကမ္းပစၥည္းမ်ားမွာ သားေရ ႏွင့္အရိုးတို႔ျဖစ္ပါတယ္။ အရိုးမွထုတ္လုပ္ျခင္း- အရိုးမွ ထုတ္လုပ္ရာတြင္ အရိုးကို ႀကိတ္ခြဲ၍ ဟိုက္ဒရိုကလိုရစ္အက္ဆစ္အေပ်ာ့တြင္ စိမ္ထားျခင္းအားျဖင့္ အရိုးအတြင္းရွိ ကယ္လ္ဆီယမ္ကာဗြန္နိတ္ႏွင့္ေဖာ့စဖိတ္တို႔ကို ေပ်ာ္ဝင္ေစပါတယ္။
အႂကြင္းအက်န္အျဖစ္ရရွိေသာ ပရိုတင္းအသားတတ္ေမထရပ္ Residual Protein Matrix (Collagen I) ကို ေရထဲသို႔ထည့္၍ အပူေပးျခင္း၊ စစ္ထုတ္ျခင္း၊ လက္က်န္အရည္မွ အညစ္အေၾကးမ်ားကို ဓာတုနည္းမ်ားျဖင့္သန္႕ ေစစင္ၿပီး ေနာက္ ရရွိေသာျပစ္ခၽြဲရည္ကို ခဲျခင္း ၊ အေျခာက္ခံျခင္းတို႔ကို ျပဳလုပ္ပါတယ္။ ေနာက္ဆုံးတြင္ရရွိေသာ (Gelatine) အခဲမ်ားကို အမႈန႔္ႀကိတ္ျခင္းျဖင့္ စားသုံးရန္ အသင့္ျဖစ္ေစပါတယ္။
သားေရမွထုတ္လုပ္ျခင္း- ငယ္ရြယ္ေသာ သားေကာင္မ်ား ၏သားေရကို pH4 ျဖစ္ေစရန္ အက္စစ္ထည့္၍ အက္စစ္ဒီဇိုင္းဒ္၌ acidified ျပဳလုပ္ၿပီး ေရေႏြးတြင္ ေကာ္လဂ်င္ collagen မ်ားကိုေပ်ာ္ဝင္ေစရာမွ (Gelatine) ကို ထုတ္ယူပါရပါတယ္။
သက္ႀကီးရြယ္အိုသားေကာင္မ်ား၏သားေရကို အယ္လ္ကလီ Alkaline ျဖင့္ အေမြးအမွင္မ်ားကို ဖယ္ရွားၿပီး ရရွိေသာ သားေရကို pH4 ျဖစ္ေစရန္ အက္စစ္ထည့္၍ အက္စစ္ဒီဇိုင္းဒ္ acdified ျပဳလုပ္ၿပီး ေရေႏြးတြင္ေကာ္လဂ်င္ Collagen မ်ားကို ေပ်ာ္ဝင္ေစျခင္း ၊ သန႔္စင္ျခင္း စသည့္အဆင့္မ်ားကို ျဖတ္သန္း ရာမွ Gelatine ကိုထုတ္ယူရရွိပါတယ္။
ဒါျပင္ အသားဓာတ္ၾကြယ္ဝတဲ့ အသား ၊ ငါး ၊ ႏြားႏို႔ ၊ ဥ ႏွင့္ ခ်ီစ္ တို႔ကို စားေသာက္ျခင္းျဖစ္ Gelatine ဓာတ္ကိုလည္း ရရွိႏိုင္ပါတယ္။
Gelatine ကိုအစားအေသာက္ထုတ္လုပ္ရာတြင္ က်ယ္ျပန႔္စြာအသုံးျပဳ ၾကေၾကာင္း ေတြ႕ရပါတယ္။ ဥပမာ-အခ်ိဳ ပစၥည္းမ်ား ၊ ေရခဲမုန္႔ ၊ ေကာ္ဖီ ၊ စြပ္ျပဳတ္အမႈန္႔ ၊ marshmallow ဆိုသည့္အခ်ိဳမုန္႔ ၊ ကေလးမ်ားစားၾကသည့္ ဂ်ယ္လီမ်ား ၊ စည္သြပ္ဗူး ၊ ဒိန္ခ်ဥ္ဗူးမ်ား ၊ ေသာက္ေဆးဝါးေတာင့္မ်ား (အမား ၊ အေပ်ာ့)၊ အစရွိသည္တို႔ကို ထုပ္လုပ္ရာတြင္ က်ယ္ျပန႔္စြာသုံးေလ့ရွိၾကပါတယ္။
Ref: Mohamad Rteyr B.Sc(Chem)
Health Products Directory
Read: က်န္းမာေရး ေကာင္းက်ိဳး မ်ားစြာရွိတဲ့ ေအာင္မဲညိဳပန္းအေၾကာင္း
