အခုုေခတ္မွာ အရက္မေသာက္ပဲ အသည္းအဆီ ဖုုံးတာ လူအေတာ္မ်ားမ်ား ျဖစ္ေနၾကပါတယ္။ အသည္းမွာရွိသင့္တဲ့ အဆီ ပမာဏ ထက္ပိုုလြန္တဲ့အဆီ ေတြရွိေနျခင္း ၊ အခ်ိဳ႕လူမ်ားမွာအသည္း enzyme မ်ားတက္ေနျခင္း ၊ တိုု႔ျဖစ္ ေနတတ္ပါတယ္။ 

အရက္ေသာက္တတ္ေသာ လူမ်ားမွာကေတာ့ အသည္း အဆီဖုုံးတာေတြ႕ ရျမဲျဖစ္ပါတယ္။ သိုု႔ပါေသာ္လည္း၊ အရက္ မေသာက္ ပဲလူ အေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ျဖစ္ေနၾကတာကိုုု ဖတ္ရႈရပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ကိုုယ္အေလးခ်ိန္ မ်ား ေနသူမ်ား၊ Cholesterol/ Triglycerides မ်ားေနသူမ်ား ျဖစ္ၾကပါတယ္။အသည္း အဆီ ဖုုံးျခင္းဟာ မ်ားေသာအားျဖင့္ ေရာဂါ လကၡဏာ မ်ားမၿပတတ္ေသာ္လည္း၊ ေမာပန္းႏြမ္းလ် ေနျခင္း၊ အသားဝါ ျခင္း၊ ေျခေထာက္ ႏွင့္ ဗိုုက္ေဖာေယာင္ ျခင္း ၊ စိတ္ရႈပ္ေရာေထြးေနတတ္ျခင္း တိုု႔ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။

ဒီအတိုုင္းထားလိုုက္ရင္၊ အသည္းပါ ေယာင္လာတတ္ပါတယ္။ ဒီအခ်ိန္ မွာေတာ့ non alcoholic steatohepatitis အရက္ မေသာက္ပဲ အသည္းေယာင္ ျခင္း ျဖစ္လာတတ္ပါတယ္။ ဒီထက္ ပိုုဆိုုးလာတဲ့အခါ၊ အသည္း ေျခာက္ ျခင္း၊ အသည္း ကင္ဆာ၊ အသည္း အလုုပ္ မလုုပ္ နိုုင္ေတာ့ျခင္းမ်ား ျဖစ္လာတတ္ပါတယ္။ ျဖစ္ခါစ၊ သိပ္မဆိုုးေသးတဲ့ အေၿခအေနမွာ အစား အေသာက္ အေန အထိုုင္ ကိုုျပဳျပင္နိုုင္မယ္ဆိုုရင္ ျပန္ေကာင္းသြားနိုုင္ပါတယ္။ သတိ နဲ႔ စား ေသာက္ေနထိုုင္ျခင္းအား ျဖင့္လည္းအခုုလိုု အေၿခအေနမ်ိဳး မေရာက္နိုုင္ေတာ့ပါ။

အရက္မေသာက္ပဲ ၊ အသည္းအဆီဖုုံးရျခင္းရဲ့ အဓိက အေၾကာင္း ကေတာ့ Fructose သၾကားျဖစ္ပါတယ္။ ကၽြန္မတိုု႔တေတြ Fructose သၾကားကိုိုု တတ္နိုုင္သမၽွ ေရွာင္ၾကရမွာ ျဖစ္လိုု႔ ၊ ဒီသၾကား ဘယ္လိုုဟာမ်ိဳး အစားအစာေတြ မွာပါေနတယ္ ဆိုုတာသိရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ High fructose corn syrup ( အခ်ိဳရည္ အေတာ္ မ်ားမ်ားမွာ ပါဝင္ေနပါတယ္ )။

သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္မ်ား ၊ ပ်ားရည္ ၊ စက္႐ုုံ ထုုတ္ မုုန႔္ မ်ိဳးစုုံ ကိတ္ မုုန္႔ ၊ cookies စသည္ျဖင့္ ျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ပိုုင္း ice cream ထဲမွာေတာင္ သုုံးေနၾကပါတယ္။ ice cream ေတြစားၾကည့္ရင္ ၊ အရင္က အရသာ မဟုုတ္ေတာ့ပါ။ အလြန္ အမင္း ခ်ိဳေနတာကိုု သတိထား မိၾကပါလိမ့္မယ္။ Fructose သၾကားက အလြန္ခ်ိဳ ပါတယ္။ ဒီ fructose သၾကားဟာ glucose သၾကား နဲ႔ ခႏၶာကိုုယ္ထဲ မွ ဇီဝဓာတုုေဗဒ ျဖစ္စဥ္ျခင္း မတူပါ။

Glucose သၾကားဟာ ၊ ကလာပ္စည္းေတြ ရဲ့ စြမ္းအင္ ထုုတ္လုုပ္ဖိုု႔ အသုုံးခ်ေသာ္လည္း ၊ fructose သၾကားကေတာ့ ၊ အူကေန အသည္းဆီ တိုုက္ရိုုက္သြားပါတယ္။ ဒီသၾကားဟာ အရက္ မေသာက္ပဲ ၊ အရက္လိုုပဲ အသည္းကိုု ဒုုကၡေပးတတ္ ပါတယ္။ သူဟာ အသည္းအတြက္ ေရရွည္ ၊ အဆိပ္ တစ္ခုုျဖစ္ပါတယ္။ အသည္းထဲမွာ ဒီသၾကားဟာ အဆီအျဖစ္ ေျပာင္းလဲသြားပါတယ္။

( Maillard reaction ) သူဟာ ပရိုုတင္းဓာတ္ နဲ႔ လဲေပါင္းၿပီး ၊ ခႏၶာကိုုယ္ ေယာင္ကိုုင္း ေစတတ္တဲ့ free radicals ေတြလဲထြက္ေစပါတယ္။( browning of meats ) အေကာင္းဆုုံး ဥပမာကေတာ့ အသားေတြကိုု အလြန္ ပူေနတဲ့ ဒယ္အိုုးထဲထည့္ၿပီး ညိဳလာေအာင္လုုပ္တာျဖစ္ပါတယ္။ ဒီသၾကားဟာ ေသြးထဲမွာ uric acid မ်ားေနေစတဲ့ အေၾကာင္း တစ္ခုုလဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ ေသြးထဲမွာ uric acid level မ်ားေနသူမ်ား ဒီသၾကားကိုု ေရွာင္ဖိုု႔ အေရးႀကီးတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ပိုုင္းမွာ uric acid level ကိုု ၾကည့္ၿပီး ခႏၶာကိုုယ္ထဲမွာ fructose သၾကားေတြ လြန္ကဲေနလား ဆိုုတာ သိနိုုင္တာ ျဖစ္ပါတယ္။ Fructose သၾကား အျပင္ အျခား ျဖစ္နိုုင္တဲ့ အေၾကာင္းမ်ားကေတာ့ ဓာတုု ေဆးမ်ိဳးစုုံ ျဖစ္ပါတယ္။

ဥပမာ —-BPA ( Bisphenol A ) ၊ ေတြ႕နိုုင္တဲ့ေနရာမ်ားကေတာ့ အခ်ိဳရည္ဗူးမ်ား ၊ စည္သြတ္ဗူးမ်ား ၊ ပလပ္စတစ္ဗူးမ်ား ၊ အခ်ိဳ႕ စတိုုးဆိုုင္မ်ားမွ receipts မ်ားမွာ BPA ပါတတ္ပါတယ္။ ကၽြန္မအျမဲေျပာေန သလိုုပါပဲ။ ကၽြန္မတိုု႔တေတြ ေခတ္မီလာၾကတာ နဲ႔ အမၽွ၊ အစားအေသာက္ ၊ ပတ္ဝန္းက်င္ အေျခအေန ေတြဟာ ေျပာင္းလဲျမန္ဆန္ေနတာမိုု႔ ၊ လုုံးဝေရွာင္လိုု႔ မရေသာ္လည္း၊ က်န္းမာေရး ဗဟုုသုုတ ေတြ နဲ႔ ျပည့္စုုံၾကမယ္ဆိုုရင္ နည္းနည္းေတာ့ ခံသာပါလိမ့္မယ္။

လုုပ္ငန္းရွင္ ေတြဟာ သူတိုု႔ ေတြ ဘာအေျပာင္း လဲပဲလုုပ္လုုပ္ ၊ ကိုုယ္က မသိလိုုက္ရင္ ကိုုယ္ပဲခံရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ကုုန္တိုုက္ေတြမွာ ေစ်းဝယ္တဲ့ အခါဆိုုရင္လဲ ingredient label ကိုု အျမဲဖတ္ေလ့ရွိ တဲ့ အက်င့္ လုုပ္ထားရမွာျဖစ္ပါတယ္။ လူ ေတြဟာ ပဋိသေႏၶ ဇနကကံ အရွိန္ရွိ သေလာက္ေနၾကရမွာ ျဖစ္ေသာ္လည္း၊ က်န္းမာေနၾကမယ္ဆိုုရင္ ကိုုယ့္ဘဝ အရည္အေသြး လဲ ေကာင္း ၊ ကိုုယ့္ အိမ္သူအိမ္သားေတြ အေပၚမွာလည္း ဝန္ထုုတ္ႀကီး တစ္ခုုမျဖစ္ေတာ့မွာ အမွန္ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ မိတ္ေဆြ မ်ား အားလုုံး အရာရာ မွာ သတိ နဲ႔ စားေသာက္ ေနထိုုင္နိုုင္ၾကပါေစ။

Source: ေဒါကတာခင္ႏြယ္ဝင္း

Health Products Directory